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21 de maio de 2015

CHEF VALDIR LUBAVE: EVENTO NA ESCOLA DE HOTELARIA DE PORTALEGRE

CHEF VALDIR LUBAVE: EVENTO NA ESCOLA DE HOTELARIA DE PORTALEGRE

CHEF VALDIR LUBAVE: EVENTO NA ESCOLA DE HOTELARIA DE PORTALEGRE

CHEF VALDIR LUBAVE: EVENTO NA ESCOLA DE HOTELARIA DE PORTALEGRE: Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da t...

EVENTO NA ESCOLA DE HOTELARIA DE PORTALEGRE

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrónomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Texto Slow Food-Brasil

Tataki

Tataki

Montanha

Montanha

Peixe do Rio

Peixe do Rio

Verão 2015

Verão 2015

SOBREMESAS

SOBREMESAS
PUDIM DE AZEITE E AMENDOAS COM COMPOTA DE LARANJA E SORBET DE LIMÃO

GELADOS

GELADOS
GELADOS DO ALQUIMIA,MORANGOS,ABADE DE PRISCOS E BAUNILHA E FAVA TONKA

Risoto de Vieiras com Azeite em pó e ar de Beterraba

Risoto de Vieiras com Azeite em pó e ar de Beterraba

Sinfonia de Cogumelos Silvestres

Sinfonia de Cogumelos Silvestres

Ovos Pôches e Trufas Melonosporum

Ovos Pôches e Trufas Melonosporum

Texturas de Chocolate

Texturas de Chocolate